酵母菌的发酵作用

母菌的发酵作用是将碳水化合物转化为乙醇和二氧化碳。这个过程被称为酒精发酵。酵母菌还可以进行乳酸发酵，将碳水化合物转化为乳酸。这种发酵过程常用于制作酸奶和泡菜等食品。酵母菌的发酵作用在食品加工和酿酒业中具有重要的应用价值。