糟发酵的最(zuì)佳(jiā)温度在25-30摄氏度之间。在这个温度范围内，酵母菌和其他微生物可以快速生长并分解淀粉质和蛋白质，产生酒精和其他有益的化合物。如果温度过高或过低，发酵过程会受到影响，导致醪糟口感差或变质。
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