采茶应该选取茶叶的什么部分

茶应该选取嫩叶和嫩芽，因为这些部位的茶叶含有更多的营养成分和芳香物质，制作出的茶叶口感更好。通常，采茶的时间是在春季，此时茶树新发的嫩芽和嫩叶最为鲜嫩，品质最(zuì)佳(jiā)。