重庆火锅为什么用茶水

说重庆火锅使用茶水可以去腥解腻，提高口感。茶水中的茶多酚和儿茶素等成分可以中和肉类中的脂肪和胆固醇，从而减少油腻感，令口感更爽口。此外，茶水中的茶碱和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)还可以提高人(rén)体(tǐ)的新陈代谢，促进消化和排(pái)泄(xiè)。