生绞股蓝泡水喝的功效与作用包括以下几个方面：
1. 改善心血管健康：绞股蓝中含有丰富的花青素，可以帮助降低血压、降低胆固醇，预防心血管疾病。
2. 抗氧化：绞股蓝中的花青素具有很强的抗氧化作用，可以对抗自(zì)由(yóu)基的损害，延缓细胞老化。
3. 改善视力：绞股蓝中的花青素可以帮助保护眼睛，预防眼疾，改善视力。
4. 抗炎抗菌：绞股蓝中含有丰富的黏液质，具有良好的抗炎抗菌作用，可以帮助治疗感冒、咳嗽等疾病。
需要注意的是，野生绞股蓝泡水喝的时候，需要先将其洗净，煮沸后再泡制，以去除其中的杂质和细菌，确保安全。另外，由于绞股蓝中含有一些毒素，不宜过量食用。