壶开壶的正确方法如下：
1. 先将铁壶洗净，用清水冲洗干净内部和外部，去除壶中的油污和杂质。
2. 将铁壶放在火上，让其温度逐渐升高，让壶内的水分慢慢蒸发，这样可以预热壶体，使其更加耐久。
3. 当壶体温度升高到适当温度时，将开水倒入壶中，注意不要过满，一般来说，水面高度应该留出一定的空间。
4. 等待一段时间，让茶叶充分浸泡在水中，让茶水的口感更加浓郁。
5. 倒出第一泡茶水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
6. 再次加入开水，重复上述步骤，直到茶水呈现出理想的颜色和味道。
7. 饮用茶水后，将铁壶清洗干净，晾干后放置在干燥通风的地方，避免铁壶生锈。