铁罗汉滋味特征

罗汉的滋味特征主要是鲜辣、麻辣、香辣，口感较为浓郁，有较强的香味和呛感，是一种辣度较高的火锅料。其主要原料包括豆腐、豆皮、豆腐皮、木耳、黑木耳、金针菇、蘑菇、海带等，口感鲜嫩，具有一定的嚼劲，能够增加火锅的口感层次感。