观音之所以被归类为乌龙茶，是因为它的制作工艺介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香和嫩叶，又有红茶的浓香和厚实，因此被归类为乌龙茶。同时，铁观音也是乌龙茶中的代(dài)表(biǎo)品种之一，具有独特的品质和口感。
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