铁观音为什么那么香

观音茶叶的香气来自于其特殊的生长环境和制作工艺。铁观音茶树生长在福建武夷山的岩石缝隙中，土壤贫瘠，气候湿润，日夜温差大，这些因素使得茶叶含有丰富的天然香气成分。而在制作过程中，铁观音茶叶需要经过摇青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，这些工序会进一步释放茶叶的香气成分，使其香气更加浓郁。