铁观音为什么那么香

观音茶叶的香气来自于其特有的香型，这种香型是由茶叶中的挥发性物质所决定的。同时，铁观音茶叶的香气也与其产地、制作工艺、储存方式等因素有关。在制作过程中，铁观音茶叶经过揉捻、发酵、烘焙等环节，使茶叶内部的化学成分发生变化，从而形成了独特的香气。此外，铁观音茶叶的品质也与茶树品种、土壤、气候等因素有关。因此，铁观音茶叶之所以香，是由多种因素共同作用的结果。