铁观音为什么那么香

观音茶叶之所以香，是因为其经过了精细的制作过程，包括采摘、晒青、揉捻、烘干等环节，同时茶叶中含有丰富的香气成分，如茶氨酸、芳香化合物等，这些成分在制作和存放过程中会逐渐释放出来，使茶叶散发出浓郁的香气。此外，铁观音茶树生长的环境和土壤也会影响其香气的质量和数量。