铁观音为什么那么香

观音之所以香，主要是因为它的茶香和质量有密切关系。铁观音是一种乌龙茶，它的制作工艺非常复杂，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序。在这个过程中，茶叶会释放出丰富的香气，而烘焙工艺则能够让茶叶的香气更加浓郁，同时还能够去除一些杂质和异味，使茶叶的口感更加纯正。因此，铁观音之所以香，是因为它的制作工艺精湛，茶叶本身质量优秀。