铁观音为什么那么香

观音茶叶的香气来自于其独特的制作工艺和品种特点。铁观音采摘后经过压缩、揉捻、发酵等多道工序，最后经过高温烘焙而成。这种烘焙过程不仅能够使茶叶干燥，还能够释放茶叶内部的香气物质，形成独特的香气。此外，铁观音茶叶的品种特点也决定了它具有一种独特的花香和果香，这也是它香气浓郁的原因之一。