铁观音为什么那么香

观音之所以香，主要是因为其茶香和花香的结合。铁观音是一种乌龙茶，它的茶香具有浓郁的花香味，这是因为铁观音生长的地区气候湿润，土壤肥沃，茶树生长得非常好，所以茶叶中所含的花香成分比较多。此外，铁观音的制作工艺也非常讲究，需要经过多道工序，包括摘叶、晒叶、揉捻、烘焙等步骤，使得铁观音的茶香更加浓郁。