观音适合春、秋、冬季饮用。春季是铁观音的生长季节,此时茶叶鲜嫩,口感清香;秋季是铁观音的收获季节,此时茶叶含水量适中,口感醇厚;冬季则是铁观音的休眠期,此时茶叶香气浓郁,口感甘润。而夏季则因气温高、湿度大,铁观音容易发霉变质,不适合饮用。
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