观音是一种中国茶，根据不同的制作工艺和产地，可以分为不同的分类。常见的铁观音分类有以下几种：
1. 高山铁观音：生长在海拔1000米以上的高山茶园中，叶子嫩绿，芽尖呈金黄色，茶汤清香高爽，滋味鲜爽，回甘持久。
2. 岩茶铁观音：生长在福建武夷山、安溪等地的岩骨山区，茶叶香气独特，口感醇厚，回甘甜润。
3. 清香型铁观音：以闽南地区的安溪、泉州为代(dài)表(biǎo)，茶汤清香高爽，滋味鲜爽，回甘持久。
4. 冻顶铁观音：生长在福建武夷山东北面海拔1000米以上的茶园中，因常年云雾缭绕，气温低，所以茶树生长缓慢，茶叶品质极佳，口感清甜，滋味鲜爽，回甘持久。
5. 水仙铁观音：生长在福建泉州市南安区水仙山的铁观音，叶子形状独特，带有水仙花形，茶汤清香高爽，滋味鲜爽，回甘持久。