铁观音分类

观音可以根据不同的标准进行分类。以下是几种常见的分类方式：
1. 产地分类：铁观音主要产于福建武夷山和安溪两地，其中武夷山铁观音口感醇厚，茶汤色泽红黄明亮，而安溪铁观音则清香高爽，茶汤色泽清亮。
2. 等级分类：铁观音的等级通常以其外形、色泽、香气、滋味等方面作为评判标准，分为特级、一级、二级、三(sān)级(jí)等不同等级。
3. 酿造方式分类：铁观音可以按照不同的酿造方式进行分类，如传统的手工捻制铁观音、机器压制铁观音等。
4. 叶龄分类：铁观音的叶龄一般分为老树茶和新树茶两种，老树茶的叶子更加粗壮，茶汤更加浓郁，口感更加醇厚；而新树茶则更加清香高爽。
5. 加工工艺分类：铁观音的加工工艺主要有传统的半发酵工艺和全发酵工艺，两者在口感、香气等方面有所不同。