铁观音制茶八道工序

观音制茶的八道工序分别是：
1. 采摘：在春季或秋季采摘嫩叶。
2. 晾凉：将采摘的嫩叶晾凉，让其失去一部分水分。
3. 手工揉捻：将晾凉的嫩叶手工揉捻，使其经过氧化反应。
4. 烘焙：将揉捻好的嫩叶进行烘焙，使其干燥。
5. 滚刀压条：将烘焙好的嫩叶滚刀压条，使其形成长条形。
6. 放凉：将压条好的茶叶放凉。
7. 筛分：将放凉的茶叶进行筛分，去除杂质和粉末。
8. 包装：将筛分好的茶叶进行包装，保持新鲜度和口感。