铁观音如何冲泡

观音是一种高档的乌龙茶，冲泡时需要注意以下几点：
1. 茶具准备：选用透气性好的紫砂壶或瓷壶，洗净后用开水烫过；茶杯要选用透明的杯子，方便观察茶汤的颜色和清澈度。
2. 茶叶准备：铁观音茶叶需要用温水先浸泡5-10秒，然后捞出晾凉，这样可以将茶叶的灰尘和杂质洗净。
3. 水温掌控：铁观音的冲泡水温一般在90℃左右，不宜用开水直接冲泡，可以将开水倒入杯中后再倒入壶中，等待水温降至合适温度再冲泡。
4. 冲泡步骤：先用少量的热水冲泡茶叶，倒掉这一泡水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质；然后再用90℃左右的水冲泡茶叶，第一泡浸泡时间不宜过长，大约在30秒左右；第二泡可以稍微延长浸泡时间，第三泡及以后的浸泡时间可以逐渐加长，茶叶可以重复冲泡3-5次，每次冲泡后的茶汤应该清澈透亮。
5. 品尝茶汤：铁观音茶汤应该是黄绿色的，带有花果香气和蜜香味，口感醇厚爽滑，回味悠长。品尝时应该先用鼻子闻茶香，再用舌头品尝茶汤的味道，最后品尝茶汤的余韵和回甘。