铁观音工艺

观音是一种传统的中国茶叶，其工艺主要分为以下几个步骤：
1. 采摘：一般在春季或秋季采摘，选择嫩叶和嫩芽，以保证茶叶的品质。
2. 晾凋：将采摘的茶叶晒在阴凉通风的地方，使其失去水分，达到软化的效果。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶松软。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入透气性好的环境中进行发酵，发酵时间长短会影响茶叶的味道和香气。
5. 烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其含水量达到适宜的水平。
6. 分级：将烘干好的茶叶按照大小、形状、颜色等指标进行分类，以满足不同的市场需求。
以上就是铁观音的制作工艺，不同的茶叶类型会有不同的制作方法，但总的来说，茶叶的制作过程都十(shí)分(fēn)繁琐，需要精细的手工操作和丰富的经验。