铁观音工艺

观音是一种传统的中国茶叶，其工艺包括以下步骤：
1. 采摘：铁观音茶叶采摘时要选择新芽和嫩叶，一般在清晨或晚间采摘。
2. 晾凉：采摘后的铁观音茶叶要晾凉，让其自然凋萎，使茶叶的水分流失。
3. 揉捻：晾凉后的铁观音茶叶要进行揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁。
4. 发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵，让茶叶的香气和口感更加浓郁。
5. 烘焙：发酵后的茶叶要进行烘焙，使茶叶的水分蒸发，同时增强茶叶的口感和香气。
以上就是铁观音茶叶的工艺过程，不同的工艺步骤和工艺参数会影响茶叶的品质和口感。