观音泡茶的步骤如下：
1.准备好茶具：茶杯、茶壶、茶叶碗、茶漏等。
2.将铁观音茶叶放入茶叶碗中，用温水稍微冲洗一下，然后倒掉。
3.将茶叶放入茶壶中，用沸水冲泡，第一泡只需冲泡5-10秒钟，将茶汤倒入茶杯中。
4.第二泡开始，冲泡时间逐渐延长，一般为20-30秒，茶汤颜色逐渐变深。
5.根据个人口感，可以冲泡3-5次。
6.泡好的铁观音茶汤金黄清澈，香气浓郁，口感醇厚，回甘持久。
注意事项：
1.水温要控制好，茶叶碗中的水温不宜过高。
2.第一泡时间不要太长，只需冲泡5-10秒钟即可。
3.茶叶的用量和冲泡时间可以根据个人口感进行调整。