铁观音是什么工艺做的

观音是一种乌龙茶，其制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，揉捻是铁观音制作的关键步骤，通过揉捻可以使茶叶充分发酵，从而形成独特的香气和口感。同时，在烘干过程中，还需要掌握好温度和时间，以保证茶叶的质量和口感。