铁观音是什么香味

观音茶的香味主要是清香、花香、果香和烟香的混合。其中清香是指茶叶本身的清新香气，花香则来自于茶叶中的花香成分，果香则是茶叶中的果香成分，烟香则是指茶叶烘焙过程中产生的烟熏味。不同的铁观音茶在烘焙和制作过程中会有不同的处理方法，因此其香味也会有所不同。