铁观音泡出来为什么是苦的

观音泡出来苦的原因可能有以下几点：
1.泡茶的水温过高或时间过长，导致茶叶中的苦味物质被释放出来。
2.茶叶质量不好或保存不当，导致茶叶中的苦味物质增多。
3.泡茶的水质不好，如含有过多的氯或硬度过高的水，会影响茶叶的味道。
4.泡茶的方法不正确，如茶叶用量过多或茶具不干净等，都会影响茶叶的味道。