铁观音熟茶与生茶的主要区别

观音熟茶与生茶的主要区别在于加工工艺不同。铁观音熟茶是经过“渥堆”工艺加工而成，即在发酵过程中进行人工加温、湿润、翻(fān)动(dòng)等操作，使得茶叶的化学成分和风味发生变化，茶叶的味道更加醇厚、甜润。而生茶则是经过简单加工后直接晒干，没有经过渥堆工艺，口感相对清淡，茶叶的储藏时间较长，越陈越香。