铁观音用盖碗泡好还是紫砂壶

观音可以使用盖碗或紫砂壶泡好。具体使用哪种方式取决于个人喜好和泡茶的目的。使用盖碗泡茶可以更好地欣赏茶汤的颜色和香气，而使用紫砂壶则可以更好地掌握泡茶的时间和温度，从而更好地调节茶汤的口感。