观音是中国传统名茶之一，其传说也相当丰富。
据传，铁观音的故事始于清代，当时福建省安溪县有一位贫苦的茶农，他在山上采茶时遇到了一位神仙。神仙告诉他有一株茶树，可以让他发财致富，但只要他好好地照顾这株茶树，不要让它受到伤害。茶农听从了神仙的话，回家后将这株茶树种在了自家茶园里，并每天精心照料，直到这株茶树的叶子变得又大又黑，散发着浓郁的香气。
有一天，茶农的邻居来拜访他，想品尝一下这株茶树的茶叶。茶农非常珍惜这株茶树，不想让它受到伤害，于是用一把铁刀切下了一些茶叶招待邻居。看到这些茶叶的颜色和香气非常出众，邻居们都很惊讶，纷纷向茶农询问茶树的品种。茶农想到了神仙的话，于是告诉他们这是神仙赐予他的茶树，名叫“铁观音”。
从此，铁观音茶声名远扬，成为了中国茶文化中的一大名茶。铁观音茶的传说也因此广为流传。