铁观音的制作过程

观音是一种传统的中国茶叶，其制作过程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：铁观音一般在春、秋两季采摘，以嫩叶为佳。采摘后的茶叶需要经过晾凉处理。
2. 揉捻：将晾凉后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶变得柔软。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，此时茶叶会逐渐变成红褐色。
4. 烘焙：发酵后的茶叶需要进行烘焙，以去除水分，使茶叶变得干燥。
5. 分级：烘焙后的茶叶需要进行分级，以区分不同等级的茶叶。
以上是铁观音的制作过程，不同的茶叶制作过程可能会略有不同。