观音是一种名贵的中国茶，其功效和作用包括：
1. 抗氧化作用：铁观音中含有丰富的茶多酚和儿茶素，具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除自(zì)由(yóu)基，延缓衰老。
2. 降低血脂：铁观音中的茶多酚可以降低血脂，预防心脑血管疾病。
3. 改善消化：铁观音中含有丰富的茶多酚和儿茶素，可以刺(cì)激(jī)胃液分泌，促进肠胃蠕动，改善消化功能。
4. 提神醒脑：铁观音中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)可以刺(cì)激(jī)中枢神经系统，提高注意力和警觉性，有助于提神醒脑。
食用方法：
1. 泡茶：将铁观音放入茶壶中，用80℃左右的温水冲泡，泡茶时间根据个人口味调整。
2. 煮水：将铁观音放入水中，加热至沸腾，煮约5分钟即可，加入适量的蜂蜜或糖调味。
3. 炖鸡：将铁观音与鸡肉一起炖煮，可以增加鸡肉的鲜味，同时也能发挥铁观音的保健功效。