观音的泡法如下：
1.准备茶具：茶壶、茶杯、茶叶筛、茶漏、茶船等。
2.准备茶叶：选择质量好的铁观音茶叶，约5克左右。
3.冲泡茶叶：将茶叶放入茶杯中，用80℃-90℃的热水冲泡，冲泡时间约为30秒，第一泡不喝，只用于清洗茶叶和预热茶杯。
4.注入茶水：将第一泡的茶水倒掉，将第二泡的茶水倒入茶杯中，此时茶水的温度可以稍微高一些，保持在90℃左右。
5.品尝茶水：等待10-20秒后，可以品尝铁观音的味道和香气，若觉得茶水过浓，可适当加入适量的热水调节。
6.连续冲泡：铁观音茶叶可以连续泡多次，每次冲泡时间逐渐加长，茶水的味道也会逐渐变化，直到茶叶的味道被完全释放出来。
以上就是铁观音的泡法，希望对您有所帮助。