观音是一种名贵的中国茶，根据不同的制作工艺和产地，可以分为不同的种类，如：
1. 武夷山铁观音：产自福建武夷山，是铁观音中最为经典的品种之一，具有浓郁的烟香和甜味。
2. 安溪铁观音：产自福建安溪，味道清香，口感醇厚，是铁观音中最为知名的品种之一。
3. 岩茶铁观音：产自福建武夷山或安溪，采用岩生茶树制作而成，口感浓郁，带有石墨气息。
4. 大红袍铁观音：产自福建武夷山，是铁观音中最为珍贵的品种之一，味道复杂，有浓郁的果香和花香。
5. 闽北铁观音：产自福建南平、宁德等地，味道醇厚，有蜜香和花香的气息。
以上是铁观音的几种主要品种，不同的品种具有不同的风味和特点，可以根据个人口感选择适合自己的铁观音。