铁观音的香味是怎么来的

观音的香味来自于其独特的加工工艺和茶叶本身的特点。铁观音采摘后，经过特殊的加工工艺，如揉捻、发酵、烘焙等，使其茶叶内部的化学成分发生变化，释放出独特的香气。此外，铁观音茶叶本身就具有一种花果香气和炭焙的香气，这些香气与加工工艺相结合，形成了铁观音独特的香味。