铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于茶叶中的挥发性香气成分，如花香、果香、草香、烟香等。这些香气成分在制作过程中得到充分释放，而且在热水冲泡后更容易散发出来，形成独特的香气。此外，铁观音的香气还与其生长环境、采摘时间、制作工艺等因素有关。