铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其茶叶中含有的挥发性香气物质，如茉莉花香、乳香味、果香等。这些香气物质在茶叶制作过程中通过揉捻、发酵、烘干等工艺加工而得，同时也与茶树品种、生长环境、采摘时间等因素有关。因此，不同产地、不同品牌的铁观音茶香味也会有所差异。