铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特有的制作工艺和茶叶的(de)成(chéng)分(fèn)。铁观音是一种半发酵茶，其制作过程中需要进行烘焙，这样可以使茶叶中的挥发性成分更加充分地释放出来，形成独特的香气。同时，铁观音中含有丰富的芳香成分和醛类物质，也是其香味的来源之一。