铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其独特的发酵和烘焙工艺。在制作过程中，茶叶会被发酵和烘焙多次，使茶叶中的挥发性物质得到释放，形成了独特的香气。此外，铁观音的生长环境和采摘时间也会影响其香味。