铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其独特的发酵和烘焙过程。在制作过程中，铁观音茶叶会通过特定的发酵和烘焙工艺，使茶叶中的芳香物质得以释放和提高。此外，铁观音所生长的地理环境、气候和土壤等因素也会影响其香味的特点。