铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特殊的制作工艺和茶叶的品种。铁观音是一种半发酵的乌龙茶，其制作过程中需要经过揉捻、晾凉、烘焙等多道工序，这些工序对茶叶的香味产生了影响。此外，铁观音的茶叶品种也具有独特的香味，其茶叶含有大量的芳香物质和挥发性油脂，这些物质在制作过程中被释放出来，形成了铁观音独特的香气。