铁观音的香味是怎么来的

观音的香味是由其特殊的制作工艺和茶叶的(de)成(chéng)分(fèn)所决定的。铁观音是一种半发酵茶，其制作过程中需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。在这个过程中，茶叶中的芳香物质和挥发性物质会被释放出来，形成独特的香气。此外，铁观音茶树生长的环境、土壤、气候等因素也会影响茶叶的香味。