铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其茶叶中的挥发性香气成分，如醛类、酮类、酯类等。这些成分随着茶叶的制作、保存和冲泡过程中的变化而产生。此外，铁观音的香味还受到茶叶的产地、品种、季节、气候等因素的影响。