铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其独特的制作工艺和品种。铁观音采用的是半发酵工艺，茶叶在制作过程中经过揉捻、发酵、烘焙等多个环节，这些环节会使茶叶中的芳香物质得到释放和转化，形成独特的香气。此外，铁观音的品种也决定了它的香味，不同品种的铁观音具有不同的香气特点。