铁观音的香味是怎么来的

观音的香味来自于其特殊的生产工艺和茶叶中的化学成分。铁观音采摘后会经过特定的加工工序，如揉捻、发酵、烘焙等，这些工序可以让铁观音茶叶中的挥发性香气得以释放。此外，铁观音茶叶中含有丰富的挥发油和芳香化合物，这些成分也是赋予其香气的重要因素。