铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其独特的茶叶香气和烤香气。茶叶香气是由茶叶本身所含的挥发性物质所产生的，而烤香气则是在制作过程中，将茶叶进行烤制的过程中所产生的香气。此外，铁观音的香味还受到环境、保存方式等因素的影响。