铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其茶叶中的挥发性香气成分，包括花香、果香、草香等。这些香气成分在制茶过程中逐渐释放出来，经过精心的烘焙、揉捻等工艺，使茶叶的香气更加浓郁，形成了独特的铁观音香气。此外，铁观音茶树生长的环境、采摘时间、制作工艺等因素也会影响其香味的形成。