铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特有的花香和果香。在制作过程中，铁观音经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，使得其茶叶中的挥发性香气得到充分释放和提升，形成了独特的香气和口感。此外，铁观音的生长环境和品种也会影响其香气的特点和品质。