铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特有的花香和果香，以及烘焙过程中释放出的香气。在制作铁观音的过程中，茶叶需要经过多次摇青、揉捻、发酵和烘焙等步骤，这些步骤会使茶叶中的香气逐渐释放出来，形成独特的香味。此外，铁观音的产地、品种、采摘时间等因素也会影响其香味的特点。