铁观音的香味是怎么来的

观音的香味主要来自于其特殊的制作工艺和品种特性。铁观音采摘后经过加工、揉捻、烘干等多个步骤,使其茶叶中的挥发性香气得到充分释放和提升。同时,铁观音茶树品种本身就含有一种独特的香型物质,被称为“桂花香”,这种香型物质在加工过程中也会得到保留和提升。因此,铁观音具有特别的芳香和口感,是一种备受喜爱的名茶。