铁观音的香味是怎么来的

观音的香味来自于其特有的花香和果香，这是由于铁观音茶叶在制作过程中经历了特殊的发酵和烘焙工艺，使茶叶中的挥发性香气物质得到释放和提高。此外，铁观音的生长环境、采摘时间、制作工艺等因素也会影响其香味的质量和特点。