铁观音第一泡为什么要倒掉

观音第一泡通常被认为是泡茶的第一泡，主要是用来清洗茶具和茶叶的。在泡茶之前，热水需要先倒在茶具里，然后再倒出，这样可以预热茶具，让茶叶更好地发挥香气。这一泡茶水通常会比较浓，因此需要倒掉，以便后面的泡茶更加清淡、顺滑。